„MASŁO” Z ORZECHÓW LASKOWYCH
składniki:
– 200g orzechów laskowych łuskanych
– 1-2 łyżeczki cukru (lepiej czysta glukoza)
– ½ łyżeczki soli
– 80-100 ml oliwy z oliwek lub innego oleju (może być mix różnych olejów).
wykonanie:
Wszystkie suche składniki wrzucamy do miksera (mocnego blendera), polewamy wybranym tłuszczem roślinnym. Wszystko miksujemy – ale najlepiej nie „na gładko” – co by można było pogryźć (i się przy tym odsteresować 😉 )
SAŁATKA Z MŁODYCH SZPARAGÓW
składniki:
– pęczek młodych szparagów
– pół cytryny
– Parmigiano Reggiano – kawałek
– liście mięty i bazylii świeżej po 6 szt.
– sól
– oliwa z oliwek 2-3 łyżki
wykonanie:
Szparagi łamiemy w dolnej ¼ długości (dół odkładamy na zupę), szczyty („korony”) odcinamy. Łodygi przekrajamy wzdłuż na 4 części.
Ser Parmigiano Reggiano kroimy na bardzo cienkie plastry 5-6 szt.
Liście mięty i bazylii siekamy.
dresing:
Wyciskamy sok z połowy cytryny i rózgą mieszając dodajemy powoli oliwy z oliwek. Mieszamy do połączenia się składników i doprawiamy odrobiną soli.
Na talerz układamy pokrojone szparagi, posypujemy miętą i bazylią. Polewamy dresingiem i układamy plastry sera. Możemy posypać płatkami migdałowymi.